第111回医師国家試験 B39（2017年）
正答：a・b・c
問題
食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、加工食品に表示が義務付けられている特定原材料はどれか。3つ選べ。
a．卵
b．小麦
c．そば
d．大豆
e．ゼラチン
正答の理由
選択肢では卵・小麦・そばが表示義務のある特定原材料です。大豆とゼラチンは表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」に含まれます。制度の対象品目は変更されており、出題当時の7品目を現在も固定の一覧として扱わないようにします。
各選択肢の検討
a．正しい。表示義務のある特定原材料です。
b．正しい。表示義務のある特定原材料です。
c．正しい。表示義務のある特定原材料です。
d．誤り。日本では特定原材料に準ずるものとして表示推奨の対象です。
e．誤り。特定原材料に準ずるものとして表示推奨の対象です。
覚えるポイント
表示義務と表示推奨を区別し、一覧の改正年も確認する。
出典・参考資料
問題と正答の出典は厚生労働省です。解説は本サイトが作成した学習用の解説で、厚生労働省の公式解説ではありません。出題時点の設問に沿って説明しています。