第107回医師国家試験 G28（2013年）
正答：a
問題
病院食のうち固形成分が最も少ないのはどれか。
a．重湯
b．五分粥
c．三分粥
d．全粥
e．七分粥
正答の理由
粥は米に対する水の割合で区別され、全粥（米1：水5）、七分粥（1：7）、五分粥（1：10）、三分粥（1：20）の順に水分が多く固形分が少なくなります。重湯は粥の米粒を除いた「おかゆの汁」（上澄み）で、米粒を含まないため固形成分が最も少なくなります。
各選択肢の検討
a．正しい。重湯は粥の汁だけを取ったもので米粒を含まず、選択肢中で固形成分が最も少ない流動食です。
b．誤り。五分粥は米1に対し水10程度で炊いた粥で、米粒を含みます。
c．誤り。三分粥は米1に対し水20程度と水分が多いものの、米粒を含むので重湯より固形分が多くなります。
d．誤り。全粥は米1に対し水5程度で炊いた粥で、選択肢中では固形分が最も多い部類です。
e．誤り。七分粥は米1に対し水7程度で、全粥に次いで固形分が多い粥です。
覚えるポイント
固形分：全粥＞七分粥＞五分粥＞三分粥＞重湯（米粒を含まない流動食）。
出典・参考資料
問題と正答の出典は厚生労働省です。解説は本サイトが作成した学習用の解説で、厚生労働省の公式解説ではありません。出題時点の設問に沿って説明しています。