第107回医師国家試験 G9（2013年）
正答：d
問題
アレルギー物質を含む食品の原材料表示が義務付けられていない品目はどれか。
a．えび
b．小麦
c．そば
d．米
e．乳
正答の理由
出題当時（2013年）は食品衛生法施行規則で、卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の7品目が特定原材料として表示義務の対象で、米は表示義務品目にも表示推奨品目にも含まれていませんでした。現行の食品表示基準別表第十四は、えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生で、やはり米は含まれていません。
各選択肢の検討
a．誤り。えびは別表第十四の特定原材料で、表示義務があります。
b．誤り。小麦は特定原材料で、表示義務があります。
c．誤り。そばは特定原材料で、表示義務があります。
d．正しい。米は出題当時の7品目にも現行の別表第十四にも含まれず、表示は義務付けられていません。
e．誤り。乳は特定原材料で、表示義務があります。
覚えるポイント
表示義務のある特定原材料（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生など）に米は入らない。
出典・参考資料
問題と正答の出典は厚生労働省です。解説は本サイトが作成した学習用の解説で、厚生労働省の公式解説ではありません。出題時点の設問に沿って説明しています。